- Odgovoran za vođenje i podršku multikulturalnog tima osoblja kantine, osiguravajući najviši nivo zadovoljstva i produktivnosti posade.
- Potpuno odgovoran za glavni deo i celokupnu proizvodnju hrane. Sledi recepte, smernice za pripremu jela i održava ekonomičnu radnu praksu.
- Mora biti u stanju da efikasno radi u svim glavnim delovima.
- Obezbeđuje ekonomičnu proizvodnju hrane, pri čemu pazi na troškove hrane i smanjuje / izbegava rasipanje hrane.
- Obuka i razvoj podređenih na njihovoj stanici.
- Odgovoran za kvalitet i prezentaciju hrane tokom časova pripreme i usluge.
